Voordelen van peulvruchten als gezonde vleesvervangers

Voordelen van peulvruchten als gezonde vleesvervangers

Een peulvrucht is elke plant in de familie Fabaceae die een zaadje draagt en eetbaar is. Deze zaden zijn algemeen bekend als alle peulvruchten op een rij en worden gekweekt voor voedsel, veevoer, kuilvoer en als bodemverbeterende groenbemester. In het verleden werden peulvruchten als onkruid beschouwd, maar recenter onderzoek heeft aangetoond dat ze nuttig zijn voor menselijke consumptie. Naast hun culinaire en economische waarde, reiken de voordelen van peulvruchten verder dan hun voedingswaarde.

peulvruchten

De gezondheidsvoordelen van peulvruchten zijn al lang bekend. Studies hebben hun inname gekoppeld aan de gezondheid van het hart, eetlustbeheersing, gewichtsbeheersing en zelfs regulering van de bloedsuikerspiegel. Naast deze voordelen bevatten peulvruchten veel vezels, wat veel extra gezondheidsvoordelen heeft. Het is ook bekend dat ze het LDL-cholesterol (het 'slechte' cholesterol) verlagen, wat wordt geassocieerd met hartaandoeningen. Daarnaast kan het eten van peulvruchten ook de bloeddruk verlagen. De volgende zijn enkele van de meest voorkomende peulvruchten:

Ondanks dat het een hoofdbestanddeel is van de meeste culturen, vormen peulvruchten nog steeds een grote smaakuitdaging. Door smaak aan uw recepten toe te voegen, kunt u hun voedingsprofiel verbeteren en de hoeveelheid antinutriƫnten die ze bevatten verminderen. Bovendien hebben peulvruchten het voordeel dat ze caloriearm zijn, waardoor ze een goed alternatief zijn voor vlees. De voordelen van peulvruchten zijn talrijk en de beste manier om ze te consumeren is door ze van tevoren te bereiden.

Meer info over dit artikel: valledelsole.nl